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红豆雪糕的做法

未知 2019-09-24 15:12

用料 牛奶 500克 水怡 40克 细砂糖 40克 奶粉 45克 木薯淀粉 15克 蜜红豆 适量

红豆雪糕的做法

所有材料除蜜豆之外全部放入奶锅,用蛋抽搅拌均匀,然后用小火慢慢煮,边煮边用蛋抽搅拌,避免糊底,煮到稍稍变稠,大约95度左右离火。过细筛,充分冷藏后待用!

这是煮完冷却一会的状态。

红豆浸泡八小时厚,煮到起沙,这时候会很烂但是看起来还是蒸粒的。

这个样子就行了!

加入砂糖搅拌均匀,冷却后放入冰箱冷藏二十四小时待用!

将冷却后的牛奶液加入蜜红豆,我大约加了250克蜜红豆,蜜红豆的多少看自己的喜欢添加!

用打蛋器搅拌均匀!

导入模具,放冰箱冷冻至少24小时!

有速冻功能的开速冻,这样能避免出现冰渣!

二十小时后的红豆雪糕,有一个灌模的时候有点气孔,其他都是美美的!

尝一口,慢慢的红豆,甜度刚刚好!

这个是没加红豆的原味雪糕,是不是也很棒!

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